{"id":4118,"date":"2019-04-13T00:00:00","date_gmt":"2019-04-13T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elvinodelaspiedras.local\/duret-los-terroirs-de-la-dop-carinena-se-caracterizan-por-la-diversidad\/"},"modified":"2020-11-13T12:29:27","modified_gmt":"2020-11-13T12:29:27","slug":"duret-los-terroirs-de-la-dop-carinena-se-caracterizan-por-la-diversidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elvinodelaspiedras.es\/en\/comunicacion\/noticias\/duret-los-terroirs-de-la-dop-carinena-se-caracterizan-por-la-diversidad\/","title":{"rendered":"Duret: \u201clos terroirs de la D.O.P. Cari\u00f1ena se caracterizan por la diversidad\u201d"},"content":{"rendered":"

Los en\u00f3logos y t\u00e9cnicos del Consejo Regulador y de las bodegas de la Denominaci\u00f3n<\/strong> de Origen Protegida Cari\u00f1ena<\/strong> han catado esta semana seis vinos cultivados en el territorio pero elaborados en una bodega experimental en Montpellier, en la presentaci\u00f3n de los primeros resultados<\/strong> de un ambicioso estudio<\/strong> para buscar las variedades y t\u00e9cnicas<\/strong> m\u00e1s adecuadas en cada parcela. Los trabajos no concluir\u00e1n hasta dentro de cuatro a\u00f1os, pero su m\u00e1ximo responsable<\/strong>, Laurent Duret<\/strong>, ingeniero agr\u00f3nomo, en\u00f3logo y asesor en viticultura de la empresa francesa Groupe ICV<\/strong>, ya destaca el “gran potencial” de los Vinos de las Piedras<\/strong>, por la diversidad de terrenos y variedades de uva<\/strong> cultivada que caracterizan a la mayor Denominaci\u00f3n de Arag\u00f3n.<\/p>\n

En el mundo del vino, la palabra francesa “terroir<\/em>“<\/strong> se usa para definir la combinaci\u00f3n de los m\u00faltiples factores que caracterizan a un vi\u00f1edo<\/strong>, desde el suelo y el clima hasta el trabajo del hombre, pasando por la pendiente o el tipo de vid. Con el proyecto “Caracterizaci\u00f3n y potenciales viticulturales y enol\u00f3gicos de los terroirs<\/em> de la D.O.P. Cari\u00f1ena”<\/strong> se busca diferenciarlos para aprovechar<\/strong> de la mejor manera sus particularidades.<\/p>\n

“Comenc\u00e9 a trabajar a finales de 2017 para la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Cari\u00f1ena y, aunque es pronto para sacar conclusiones, ya puedo decir que se caracteriza por la diversidad<\/strong>. Me parece que hay una gran diversidad de terroirs<\/em>, mucho m\u00e1s compleja que en otras denominaciones de Arag\u00f3n<\/strong>“. As\u00ed de contundente es la afirmaci\u00f3n de Duret<\/strong>, que durante cinco a\u00f1os<\/strong> va a realizar un trabajo de an\u00e1lisis de los suelos, vi\u00f1as, climatolog\u00eda de “El Vino de las Piedras” -la marca con la que se conoce toda la producci\u00f3n de la Denominaci\u00f3n-<\/strong> para\u00a0 identificar y caracterizar los diferentes terroirs<\/em><\/strong> y, de esa forma, “decidir qu\u00e9 plantar en cada situaci\u00f3n”<\/strong>.<\/p>\n

Los objetivos y primeros datos<\/strong> aportados por este estudio de “Caracterizaci\u00f3n de los potenciales vit\u00edcolas y enol\u00f3gicos de los terroir<\/em> de la D.O.P. Cari\u00f1ena”<\/strong> que realiza Groupe ICV se dieron a conocer en el XII Congreso Internacional sobre el Terroir<\/em><\/strong> que se celebr\u00f3 en junio del pasado a\u00f1o en Zaragoza. Ese encuentro, en el que se da cita la comunidad cient\u00edfica cada dos a\u00f1os desde 1996<\/strong>, cuenta con el respaldo de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Vi\u00f1a y el Vino<\/strong> y reuni\u00f3 en la capital aragonesa a m\u00e1s de 200 expertos de una veintena de pa\u00edses relacionados con el vino<\/strong>.<\/p>\n

“La D.O.P. Cari\u00f1ena es compleja porque tiene muchos suelos diferentes, muchas variedades… y tiene que aprovechar esa enorme diversidad para diferenciarse”<\/strong>, asegura el ingeniero de Groupe ICV Laurent Duret. Este experto recuerda que “hay 14 variedades de uva en la Denominaci\u00f3n, eso es mucho, un gran potencial”<\/strong> y, por eso, a\u00f1ade que “hay que plantar teniendo en cuenta la mejor adaptaci\u00f3n de la planta, del tipo de suelo, los niveles h\u00eddricos, etc”.<\/p>\n

El estudio<\/strong> que est\u00e1 desarrollando Laurent Duret se prolongar\u00e1 hasta 2022<\/strong>. Cada a\u00f1o est\u00e1 previsto que realice visitas a unas 100 parcelas de la D.O.P. Cari\u00f1ena y mantenga un seguimiento<\/strong>, a trav\u00e9s de la observaci\u00f3n y los an\u00e1lisis del suelo, la vid y la uva, para poder clasificar los diferentes terroirs<\/em>.<\/strong> De forma paralela, un jurado experto catar\u00e1 muestras de vinos de diferentes bodegas para estudiar y clasificarlos en condiciones normales de producci\u00f3n y vinificaci\u00f3n.<\/p>\n

En este sentido, el ingeniero agr\u00f3nomo y en\u00f3logo franc\u00e9s explica que ya se han tomado “<\/strong>100 muestras <\/strong>de parcelas, pero es demasiado temprano para que aporten datos de los terroirs<\/em>“. “De momento, sirven para tener datos de la variedad, pero hay que esperar a los a\u00f1os siguientes para estudiar la vinificaci\u00f3n en cada bodega y por cada vino y, si es posible, por terroir<\/em>“<\/strong>, a\u00f1ade Laurent Duret. El objetivo para esas pr\u00f3ximas temporadas<\/strong> es realizar visitas durante el desarrollo vegetativo de la vi\u00f1a para identificar<\/strong> par\u00e1metros como el vigor de la planta, la sensibilidad al estr\u00e9s h\u00eddrico y la precocidad<\/strong>. Esos datos se recoger\u00e1n durante el ciclo de la vi\u00f1a y tambi\u00e9n durante las vendimias<\/strong> para lograr un an\u00e1lisis m\u00e1s completo y detallado.<\/p>\n

Identificadas seis unidades de terroir<\/em><\/strong><\/p>\n

El trabajo llevado a cabo a lo largo de este a\u00f1o ya est\u00e1 dando algunos frutos. “Hemos identificado ya las principales unidades de terroir<\/em><\/strong> con un an\u00e1lisis basado en la observaci\u00f3n y anotaciones del suelo y los par\u00e1metros de la vid, como el vigor de la planta, que nos ha aportado una clasificaci\u00f3n b\u00e1sica<\/strong>, pero que ya puede comenzar a utilizar la Denominaci\u00f3n”, ha afirmado.<\/p>\n

De hecho, ya ha identificado y descrito seis principales unidades de terroir<\/em><\/strong>. Son las siguientes: la primera unidad clasificada corresponde a suelos aluviales recientes<\/strong> -con suelos pardos limoso-arcillosos profundos y poco pedregosos-, la segunda presenta suelos de terrazas pedregosas de llanura<\/strong> -con suelos pardos o rojizos y muy pedregosos-, la tercera unidad identificada es de suelos rojos oxidados de terrazas<\/strong> -con suelos rojos, arcillosos profundos y pedregosos-, la cuarta unidad es de suelos de semiladeras y vertientes<\/strong> -de suelos pardos heterog\u00e9neos, arcillosos y pedregosos-, la quinta corresponde a suelos de mesetas de calizas<\/strong> -con suelos blancuzcos grumosos, muy calizos y pedregosos- y la sexta unidad presenta suelos de laderas con pizarras<\/strong> -de suelos pardos o grises, arcilloso-arenosos y pedregosos-.<\/p>\n

Tras esta primera fase, el objetivo<\/strong> es observar y analizar c\u00f3mo se desarrolla la vi\u00f1a en cada \u00e9poca<\/strong> e identificar los datos de la red de referencia de los vinos y tambi\u00e9n del ciclo de la vid, de la climatolog\u00eda<\/strong>, entre otras cuestiones. En realidad, es un ambicioso proyecto de cinco a\u00f1os de duraci\u00f3n en los que se pretende realizar una descripci\u00f3n y clasificaci\u00f3n de los terroirs<\/em> para, as\u00ed, definir las mejores adaptaciones entre terroir<\/em> y variedad y realizar recomendaciones agron\u00f3micas para aumentar las cualidades y valor del terroir<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Para ello, sobre esta zonificaci\u00f3n, que en a\u00f1os sucesivos se espera completar con subdivisiones, se han identificado 20 parcelas para formar una “red de referencia”<\/strong>, estudiando el desarrollo de las variedades de uva consideradas de m\u00e1s inter\u00e9s. La garnacha tinta, la cari\u00f1ena y la tempranillo<\/strong> se seguir\u00e1n en todos los tipos de terreno, completadas con otras uvas seg\u00fan la unidad, como la cabernet sauvignon en los suelos aluviales recientes.<\/p>\n

Laurent Duret recalca que “todas las unidades son interesantes y cada una tiene su potencial”<\/strong> y que el estudio de los terroirs<\/em> permitir\u00e1 tanto potenciar la elaboraci\u00f3n de vinos de calidad pero para un p\u00fablico amplio como los vinos m\u00e1s selectos, sector para el que los primeros datos del estudio ya han destacado las posibilidades de la uva cari\u00f1ena en dos de los tipos de terreno, los de cascajo y los de pizarras<\/strong>, “que producen dos vinos muy equilibrados, pero muy diferentes, el primero con menos acidez”.<\/p>\n

Junto al seguimiento de las parcelas, el estudio incluye catas de expertos de la cosecha en las distintas bodegas de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, “espec\u00edfica para caracterizar las diferencias” y se completa con microvinificaciones<\/strong>; en las que una muestra (cajas de 50 kilos de uva) de las parcelas estudiadas se traslada a la bodega experimental de Groupe ICV<\/strong> para caracterizar al m\u00e1ximo cada terroir<\/em>.<\/p>\n

Duret se\u00f1ala que la presentaci\u00f3n de los resultados del primer a\u00f1o (an\u00e1lisis de las parcelas y minivinificaciones de 2018 y cata de los vinos de la cosecha de 2017<\/strong>) ya est\u00e1 mostrando datos de inter\u00e9s para las bodegas, como el adelantamiento de la \u00e9poca \u00f3ptima de vendimia<\/strong> con el aumento de las temperaturas.<\/p>\n

De todas formas, el en\u00f3logo franc\u00e9s recuerda que son impresiones tras unos primeros meses de trabajo y que las propuestas definitivas<\/strong> saldr\u00e1n del estudio completo que se va a desarrollar en la D.O.P. Cari\u00f1ena hasta 2022, y que dar\u00e1 lugar a una serie de fichas con recomendaciones sobre cultivo y vinificaci\u00f3n para que las bodegas<\/strong> las apliquen en su producci\u00f3n. “Luego hay que desarrollar el marketing, pero yo soy muy optimista<\/strong> por el potencial que hay en esta Denominaci\u00f3n”.<\/p>\n

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\"El<\/a>
Descargar imagen<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
\"Presentaci\u00f3n<\/a>
Descargar imagen<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
\"Cata<\/a>
Descargar imagen<\/a><\/figcaption><\/figure>\n
\"Laurent<\/a>
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\"Laurent<\/a>
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