Características analíticas
- Sin perjuicio de lo establecido en el apartado siguiente, los vinos protegidos deberán cumplir las siguientes características generales:
- Graduación alcohólica adquirida mínima de 9 por 100 vol.
- Acidez total mínima, expresada en ácido tartárico, será como mínimo 4,5 gramos /litro.
- La acidez volátil máxima, expresada en ácido acético, será como máximo 0,8 gramos /litro.
- El contenido en anhídrido sulfuroso no podrá superar los límites máximos establecidos en el cuadro siguiente:
Tipo Tipo Anhídrido sulfuroso total máximo (en gr./l.) <5gr./l. azúcares >=5gr./l. azúcares Blancos 180 240 Rosados 180 240 Tintos 140 180
- Los vinos elaborados deberán tener un color, limpidez, olor y sabor correctos, teniendo en cuenta el proceso de elaboración en que se encuentren. Tales características estarán definidas en el Manual de Calidad.
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Cno. de la Platera, nº 7 50400 Cariñena (Zaragoza) Tlf: 976 79 30 31
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