La bodega Grandes Vinos, de la D.O. Cariñena, lanza Núbilo, el vino sin alcohol con alma de gourmet

Nuevos datos de la industria global de bebidas confirman que el segmento NO/LOW ya no es un nicho, es una decisión consciente. Los formatos 0,0 sin alcohol son los que más crecen en los mercados. El consumidor exigente pide vino sin alcohol, pero con estructura, tensión y relato gastronómico: un vino gourmet sin alcohol que acompañe una carta ambiciosa, sin renunciar al mindful drinking.

Grandes Vinos, bodega líder de la D.O. Cariñena y primera bodega en Aragón en lanzar los vinos sin alcohol, a través de su marca Monasterio de las Viñas, en enero de 2024, ha seguido investigando y profundizando con un objetivo, que la sofisticación también pueda servirse sin alcohol. De esa convicción nace Núbilo, la interpretación más elegante del vino sin alcohol; un vino concebido con el mismo rigor, sensibilidad y ambición que pone en sus vinos iconos.

Los tres vinos que componen la marca Núbilo, Tinto, Rosado y Blanco, se han elaborado con las mejores Garnachas y Macabeos, en el caso del blanco, de la bodega, de suelos pobres y pedregosos y viñas con carácter y han reposado posteriormente en barricas de roble francés y americano, que les aportan el volumen y complejidad previamente a una desalcoholización suave y precisa que elimina el alcohol con delicadeza.

El resultado es una experiencia plena y auténtica, preparada para las mesas que piden emoción y excelencia. Un vino tinto, de Garnacha que se expresa con una estructura serena y un final largo que habla de tiempo y equilibrio. En el caso del blanco y rosado se incorpora además una burbuja fina que aporta cremosidad en el paladar, dos vinos espumosos sin alcohol que se entienden con cocina contemporánea, coctelería baja en alcohol y servicio por copa.

NOTAS DE CATA

NÚBILO Macabeo Blanco 0,0: plátano maduro, coco y sutil roble tostado. En boca es cremoso y envolvente, con fina burbuja que aligera el sorbo y un final elegante. Ideal con mariscos, pescados al horno, sushi o ese brindis que apetece sin alcohol.

NÚBILO Garnacha Rosado 0,0: fruta roja fresca, flor de almendro, eco sutil de barrica; paso vibrante y largo. Perfecto para tapas, arroces, ensaladas templadas y aperitivos que se alargan.

NÚBILO Garnacha Tinto 0,0: torrefactos, café, vainilla; tanino sedoso. En boca es sedoso, con cuerpo sereno y recuerdo especiado. Acompaña muy bien carnes blancas, embutidos, quesos semicurados y platos de setas.

NÚBILO 0,0 no compite con el vino tradicional: amplía la carta y anticipa nuevas pautas de consumo. Recupera la liturgia del servicio (copa adecuada, temperatura, maridaje) y ofrece al consumidor una elección sin fricción. Con este nuevo lanzamiento Grandes Vinos consolida su posicionamiento de bodega innovadora, entre las más destacadas del sector nacional.